南京市将军山小学

我爱串串

                                                将军山小学四（5）班 李若萱

串串是非常受四川人民热爱的美食。如果你去四川旅游，若问当地人有什么好吃的，他们一定会说：“火锅、串串、龙抄手、钟水饺、冰粉……”

说起串串，大家能想到的第一个词就是“麻辣”！因为四川地处盆地常年气候潮湿，所以四川人从古代就养成了吃辣来除湿的习惯。带来辣味的辣椒有很多种类，形状也各不相同，灯笼椒，朝天椒，板椒等等。带来麻味的花椒也分为大花椒，小花椒，青花椒等等。组成串串锅底的还有很多调料：丁香、豆蔻、小茴香、八角、大料、葱姜蒜、党参、牛油、孜然、食盐、冰糖、醪糟等等。串串的食材种类有素菜和荤菜之分。我最爱吃的荤菜有：牛肉、牛肚、牛百叶、牛黄喉、牛肉、鸭肠、鸭血、猪脑等等。素菜有：莴笋、金针菇、香菇、冬瓜、豆腐皮、海带、魔芋结、茼蒿等等。这些种类繁多的食材令人眼花缭乱、目不暇接！串串的味道更是层次丰富，令人欲罢不能！

串串有两种，一种是冷锅串串，一种是热锅串串。热锅串串类似于火锅边吃边煮，你能看到辣椒和红油在锅内翻滚，食客可以根据自己的喜好来调整底料的多少。冷锅串串是厨师事先把串串在后厨煮好，端上桌后食客们可以直接食用。我比较喜欢冷锅串串，第一热锅串串会吃出一身汗，身上会沾满牛油锅底的味道。第二，热锅串串因为是自己煮，可以不停地添加，因此我会管不住自己贪吃的嘴哦！

“串”这个字非常有意思，两个“口”字里面装着很多吃的，一个“|”代表着竹签子。我们国家似乎酷爱竹签的食物，西北有羊肉串，北京有冰糖葫芦，南方有关东煮，西南有串串！为什么大家读这么钟情于串着的食物呢？我想，第一是方便，拿着就能走着吃。第二是交流，尤其是四川串串。它价格便宜，人们喜欢三五成群地坐在小店里面，敞开肚皮享受美食。你一串我一串，你一言我一语，一天的辛苦就在交流中荡然无存！

我们的祖国有大好河山，也有丰富的美食！让我们在游历中品尝美食吧！